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Zutaten
- 5 EL Olivenöl
- 1 große rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 roter Spitzpaprika
- 1 rote Chilischote (entkernt) oder Chiliflocken
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Ceylon-Zimt
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Belugalinsen (gewaschen)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 Dose Gemüsemais (250 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (250 g)
- 1 Rippe Zartbitterschokolade
- 1/2 TL Zucker
- 1 TL Salz gestrichen
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
- Optional Crème Fraîche oder vegane Alternative
- Petersilie (frisch gehackt)
- Fladenbrot
Zubereitung
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel und Knoblauchwürfel glasig darin andünsten. Gewürfelte Paprika und Gewürze hinzugeben und kurz mit anrösten.
Anschließend Tomatenmark und Linsen dazugeben sowie die Tomatenstücke, danach mit Gemüsebrühe ablöschen.
Zum Schluss die Bohnen und den Mais dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 20–30 Minuten köcheln lassen, immer wieder umrühren.
Die dunkle Schokolade hacken, zugeben und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Serviert wird das Chili sin Carne am besten mit Crème Fraîche oder veganer Alternative, gehackter frischer Petersilie und frischem Fladenbrot.