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Zutaten
- 250 g Mehl
- 3 Eier
- ca.
- 1/8 l Wasser (lauwarm)
- Prise Salz
Zubereitung
- Mehl, Eier, Wasser und eine Prise Salz gut miteinander mischen.
- Der Teig sollte zähflüssig sein.
- Kurz rasten lassen.
- Dann den Teig durch ein Spätzlesieb in heißes, aber nicht kochendes Wasser streichen und ca. fünf Minuten ziehen lassen.
- Danach abseihen und am besten kalt abschrecken.
- Die Spätzle nach Lust und Laune weiterverarbeiten.
Tipp
Die selbstgemachten Spätzle lassen sich auch gut einfrieren.