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Zutaten für Teig und zum Servieren
- 370 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 80 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 350 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- Prise Salz
- ½ TL Zitronenabrieb
- 1 kg Pflanzenfett zum Frittieren
Zum Servieren:
- Staubzucker
- verschiedene Marmeladen
Zubereitung
Zuerst das Mehl mit Backpulver mischen und sieben.
Danach Zucker, Vanillezucker und Milch dazugeben und gut umrühren. Es sollen dabei keine Klümpchen entstehen.
Die restlichen Zutaten in den Teig geben und vermischen. Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
Das Frittierfett auf mittlerer Stufe in einem Topf schmelzen lassen und auf etwa 170 °C erhitzen.
Jeweils einen Schöpfer voll Teig (z.B. mit einem Trichter oder Messbecher) in das heiße Fett geben. Die Strauben für ca. drei bis vier Minuten auf jeder Seite ausbacken bis sie goldbraun sind.
Die Strauben auf einigen Blättern Küchenrolle abtropfen lassen, noch heiß mit Staubzucker bestäuben und mit verschiedenen Marmeladen servieren.