Zutaten
- 250 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g gekochte Kichererbsen
- 2-3 Zehen Knoblauch
- 3-5 EL Olivenöl
- 1 EL Sesam
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 EL fein gehackter Koriander und/oder gehackte Kürbiskerne
- ev. 1 EL Olivenöl und/oder 1 EL Kichererbsenwasser zum Pürieren
Zubereitung
Kürbis putzen, in Spalten schneiden und gemeinsam mit den Knoblauchzehen und etwas Olivenöl auf ein Backblech legen und ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen. Der Kürbis sollte weich sein.
In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen – ACHTUNG: Abtropfwasser auffangen!
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab mixen bis eine cremige Konsistenz entstanden ist. Sollte die Paste zu fest sein, dann einen EL Olivenöl und/oder 1 EL vom Kichererbsenwasser dazugeben.
Das Kürbishummus hält luftdicht verschlossen im Kühlschrank rund fünf Tage.